《野生酵母研究室》作者的第一本重磅之作。從手做麵包、開胃配菜,搭配湯品和飲品,甚至到餐後小點心,跳脫「做麵包」的框架,進入「麵包料理」的新境界。結合麵包烘焙、料理、手帖、指南、攝影、散文的綜合創作,把早午餐最有人氣的幾款麵包,從配方、做法到吃法全部重新設計與製作,賦予每顆手作麵包獨特的個性,即使沒有烘焙基礎的人,一樣可以藉由本書做出可口的麵包和早午餐。
一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」,就再也無法「回頭」了。百分之百用自己養的酵母製作麵食,不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料,純粹、天然、美味。
作者一邊做麵包一邊做瑜珈,一人要當廚師、攝影師、作家三人用,還要廚房、餐廳、書房三邊跑,終於把多年的烘焙經驗紀錄於書中,讓大家免去痛苦和冤枉路,精準地掌握訣竅做出好麵包,料理出家人都愛的早午餐...